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CERTIFICACIÓN
Ser claro en esto le sirve más a un comprador que una página llena de logotipos.
Hoy no tenemos certificación ecológica ni de comercio justo. Podríamos insinuar lo contrario con una redacción cuidada, y buena parte del sector lo hace, pero al comprador que descubre el hueco en una auditoría le dará igual cómo estaba redactada la frase.
Lo que sí tenemos es la sustancia que esos esquemas pretenden verificar: registros por lote que ligan cada partida al grupo que la entregó, precios pactados antes de la temporada y pago en efectivo en el punto de recolección. Qué podemos trazar y cómo se fijan los precios.
La certificación está en el plan, no en el pasado. Cuesta dinero, exige al menos una temporada de práctica documentada, y solo significa algo si el acuerdo de fondo ya se sostiene. Preferimos construir el acuerdo primero y certificar lo que es real, antes que certificar pronto y trabajar hacia atrás.
Emitido por envío, indicando dónde se produjo la mercancía. Estándar en todas nuestras exportaciones.
Resultados de laboratorio del lote concreto, conformes a la especificación pactada antes de producir y no a una ficha genérica.
Se gestiona cuando el destino lo exige, que es casi toda mercancía agrícola que entra en la UE y en muchos otros mercados.
No los tenemos hoy. Si su comprador exige alguno, dígalo pronto y le diremos con franqueza si podemos llegar en su plazo.
Se gestiona a petición. Plantéelo en la fase de especificación y no después de reservar, porque lleva tiempo ponerlo en marcha.
Cumplimentamos los cuestionarios sobre abastecimiento y prácticas laborales, y los respondemos con registros, no de memoria.
Si nos compra y necesita detalle sobre el origen de un lote, pregunte. Preferimos responder a que se nos crea por confianza.